目前高效在工程实践活动和能力培养过程存在着诸多的困难，虚拟仿真教学在此方面发挥着重要的作用，但其教学过程中往往存在仿真教学与工程实践脱节，造成专业人才培养过程中存在着“复杂工程问题”解决能力薄弱，工程教育离散化、独立化，缺乏系统性与整体性等工程教育中存在的普遍问题。为此，如何将线上虚拟仿真教学与线下工程实践有机融合，强化“复杂工程问题”解决能力培养的实践教学环节，具有重要的意义。本项目对传统的仿真教学进行了系统的改革，在教学理念和教学方法上的创新如下：

（1）理念创新：注重“复杂工程问题”解决能力的人才培养理念

    以 强化“复杂工程问题”解决能力为建设理念，提出并实施了植入“复杂工程问题”的人才培养模式，践行了植入“复杂工程问题”理念的十模块实践体系，将人文因素、环境因素、工程创新思维与工程实践能力的培养贯穿到整个教学实践全过程；并着重培养“复杂工程问题”能力培养的系统性和全局性。实现在工程实践过程中全流程培养学生“复杂工程问题”解决能力，培养学生解决复杂工程问题所需要的工程创新意识和工程创新能力。

（2）虚实融合的教学方法创新：线上虚拟仿真教学与线下工程实践有机融合，强化工程实践能力培养

    突破传统教学仿真与实践脱节的问题，实现线上线下的有机融合。线上利用虚拟仿真，进行啤酒发酵过程十模块基础知识学习，着重解决从原料预处理到发酵控制，以及废水废渣处理过程中的基础知识，并把人文因素、环境因素、工程创新思维与工程实践能力等“复杂工程问题”能力的培养贯穿始终；从“感性认识”上解决生物产品生产过程中的系列标准操作，减少在实训过程中的操作失误率。

    线下进行3.6吨规模啤酒发酵生产实践，把从线上学到的理论知识和基本技能应用到生产实践中，并在实践过程中把“复杂工程问题”的理解，从“感性认识”升华到“理性认识”；通过线上线下相结合的方式实现理论与实践的结合，大幅度提升发酵过程中的成品率，减少原料的浪费，提升学生的成就感和专业学习兴趣，最终掌握啤酒生产的全过程，提高学生的“复杂工程问题”解决能力。